Producte fresc i al punt

Arròs amb carxofa, alls tendres i bacallà

IMG_0001

Arròs amb carxofa, alls tendres i bacallà!

Les carxofes són sempre una molt bona opció, sobretot a l’hivern, quan hi és temporada. Ens aporten aigua, una quantitat destacable de fibra soluble, vitamines (B1, E i B3) i minerals (potassi, magnesi, fòsfor, calci i sodi).

Acompanyant l’arròs i el bacallà aconseguim un plat únic i complet que ens aporta els nutrients que necessitem en un dels àpats importants, per exemple el dinar.

T’animes a fer aquesta recepta? Des de Punt Fresc te l’expliquem pas a pas!

Ingredients (per a 4 persones):

  • 4 carxofes
  • 1 manoll d’alls tendres
  • 3 c/s de farina
  • 4 lloms de bacallà
  • 320 g. d’arròs bomba
  • sal
  • 2 cullerades d’oli d’oliva verge
  • un pols d’anet
  • 500 ml. de fumet de peix

Preparació:

  1. Posem en una paella les dues cullerades d’oli a foc mig-alt. Arrebossem el bacallà amb la farina i el passem per la paella fins que estigui cuit. El retirem i el posem sobre un paper de cuina per retirar excés d’oli.
  2. Pelem i tallem els alls tendres en juliana. Retirem les fulles més externes de les carxofes i les tallem en quarts. Fem un saltejat a la mateixa paella on hem sofregit el bacallà i li afegim l’anet.
  3. Un cop tot cuit, afegim el fumet i deixem bullir 5 minuts.
  4. Incorporem el bacallà i afegim l’arròs, i deixem bullir fins que l’arròs estigui cuit.

Si ens agrada l’arròs més melós, en lloc de deixar bullir el fumet durant cinc minuts, afegim l’arròs just després del fumet. Amb una taronja per a postres completarem un àpat bo i equilibrat.

Fotografia de La cocina de mi casa.

Leave a Reply

Punt Fresc
Carrer Longitudinal 5, núm. 43
Mercabarna – 08040
Barcelona

Telf.: 93 262 64 08
administracio@puntfresc.com

UTILITZACIÓ DE COOKIES

Aquest lloc web utilitza cookies per tal que tinguis la millor experiència d'usuari. Si continues navegant, estàs donant el teu consentiment per a l'acceptació de les citades cookies i l'acceptació de la nostra política de cookies (punxa a l'enllaç per a més informació).