Producte fresc i al punt

Crema catalana: perquè el pare se la mereix!

Crema Catalana

Crema catalana: perquè el pare se la mereix!

La crema catalana, són unes postres típiques i tradicionals de la nostra gastronomia. Tot i que, actualment la podem assaborir qualsevol dia de l’any, ja que sovint la trobem a la majoria de les cartes de postres dels nostres restaurants, si un dia és obligat menjar-ne, és el Dia del Pare, el 19 de març. Saps per què?

El costum de festejar els dies que comencen les estacions de l’any, i que antigament s’utilitzaven per marcar el pas del temps i les collites, es remunta a l’època precristiana. En conseqüència, aquestes festes paganes s’han cristianitzat i ens les trobem en el santoral, marcant els canvis estacionals. El Nadal ens endinsa al fred hivern, Sant Josep a la primavera, Sant Joan brinda l’entrada de l’estiu i Sant Miquel ens marca l’arribada de la tardor.

Per tant, que el producte estrella d’aquesta diada sigui a base de llet i ous,  no és casualitat, sinó que respon al fet que, en aquestes dates, les vaques, després d’haver criat, proporcionen més llet i les gallines, amb més hores de llum, són més productives. Amb aquest excedent, neix la famosa crema catalana, també anomenada crema de Sant Josep.

N’has fet mai? Doncs amb la recepta que et presentem avui pots passar una vetllada agradable amb els teus fills o sorprendre a la teva parella quan arribi a casa. T’animes?

CREMA CATALANA

Ingredients:

  • Un litre de llet.
  • 4 rovells d’ou.
  • 2 cullerades de farina de blat (maicena).
  • Canyella en rama.
  • La pell d’una llimona.
  • 200 g de sucre.
  1. Per elaborar-la escalfa la llet amb la canyella i la pell de llimona en un cassó.
  2. Seguidament, bat els rovells d’ou amb el sucre i la farina de blat.
  3. Sense deixar de batre, tira-hi la llet sobre els rovells.
  4. Posa la barreja anterior al foc, sense bullir, fins que quedi espessa.
  5. Serveix-la en cassoles de fang.
  6. Un cop freda la crema i just abans de servir-la és el moment de cremar-la. Per fer-ho s’escampa un mica de sucre per sobre i s’hi aplica un ferro roent anomenat cremador. Actualment, també pots utilitzar un bufador (es troba a les ferreteries i simplifica molt la feina! :D).

Si vols ser original, pots guardar una ració de la crema en un pot de vidre, tipus el del iogurt, i decorar-lo amb una cinta.

Ara només has de pensar la manera de sorprendre’l… FELIÇ DIA DEL PARE!!!

Leave a Reply

Punt Fresc
Carrer Longitudinal 5, núm. 43
Mercabarna – 08040
Barcelona

Telf.: 93 262 64 08
administracio@puntfresc.com

UTILITZACIÓ DE COOKIES

Aquest lloc web utilitza cookies per tal que tinguis la millor experiència d'usuari. Si continues navegant, estàs donant el teu consentiment per a l'acceptació de les citades cookies i l'acceptació de la nostra política de cookies (punxa a l'enllaç per a més informació).