Producte fresc i al punt

Dieta equilibrada sense menjar carn: la dieta ovolacteovegeteriana!

dieta-vegetariana-ovolactovegetariana

Dieta equilibrada sense menjar carn: la dieta ovolacteovegeteriana!

Sovint, quan parlem de dieta vegetariana ens ve a la nostra ment un model de dieta saludable i sobretot molt natural. No obstant això, si no tenim en compte una sèrie de conceptes, pot arribar a suposar carències per a la nostra salut, és per això que l’article d’avui se centrarà en els punts claus per a aconseguir una dieta equilibrada, variada i suficient a través del model ovolactovegeterià.

La dieta ovolactovegeteriana permet el consum d’aliments d’origen animal com els ous, la llet i tots els seus derivats, però no permet el consum de carn, embotits, peix o mariscs.  Així doncs, serà important que cobrim l’aportació proteica al llarg de la setmana amb ou i làctics juntament amb combinacions vegetals que continguin tots els aminoàcids essencials. Aquests són els aminoàcids que el nostre organisme no pot sintetitzar i, per tant, els hem d’obtenir a través de la dieta.

Només els aliments d’origen animal contenen els vuit aminoàcids essencials que necessita el cos per a formar les seves pròpies proteïnes. En els aliments d’origen vegetal, en canvi, hi sol faltar algun d’aquests aminoàcids. Per exemple: als llegums els hi sol mancar l’aminoàcid metionina i als cereals els hi sol faltar l’aminoàcid lisina. En combinar en un mateix plat o al llarg del dia, llegums amb cereals, obtenim tots els aminoàcids essencials i per tant, una proteïna d’igual valor biològic que la carn. El mateix passa quan combinem els làctics amb els cereals, fruits secs amb cereals o quan prenen soja, quinoa o qualsevol dels seus derivats: tempeh, tofu… (la soja i la quinoa són els únics aliments d’origen vegetal que contenen els vuit aminoàcids essencials).

A més a més, es poden consumir de 4 a 5 ous a la setmana, ja que l’ou és un aliment molt complet i saludable que ofereix múltiples possibilitats culinàries: en forma de truita, remenat, escalfat, fregit, a la planxa o com a ingredient de preparacions com flams, crema catalana, creps o salses entre d’altres.

Un exemple de menú ovolacteovegeterià podria ser:

  • Esmorzar: un cafè amb llet semidesnatada amb tres grapats de cereals d’avena.
  • Mig matí: un iogurt natural amb 5 maduixes i una infusió.
  • Dinar: amanida de tomàquet amb ceba tendra. Llenties amb arròs verdures. Un iogurt.
  • Berenar: 4 nous amb formatge fresc i mel.
  • Sopar: crema de patata, carabassó i ceba. Truita d’alls tendres i una quallada.

Ja ho veieu que a l’hora de menjar sa i equilibrat, no hi ha cap aliment imprescindible, ara bé, si en prescindim d’algun, hem de saber-ho substituir de forma adequada per tal de no fer cap carència nutricional important.

Leave a Reply

Punt Fresc
Carrer Longitudinal 5, núm. 43
Mercabarna – 08040
Barcelona

Telf.: 93 262 64 08
administracio@puntfresc.com

UTILITZACIÓ DE COOKIES

Aquest lloc web utilitza cookies per tal que tinguis la millor experiència d'usuari. Si continues navegant, estàs donant el teu consentiment per a l'acceptació de les citades cookies i l'acceptació de la nostra política de cookies (punxa a l'enllaç per a més informació).