Ingredientes (para 4 personas):

- 1 cebolla

- 2 dientes ajo

- 180gr champiñones

- harina

- 300 ml caldo vegetal

- sal y pimienta

- aceite de oliva

- 175 gr pan rallado

- 175 gr frutos secos picados (una mezcla de los que más le gustan)

- 1 cucharada de salsa de soja

- 1/2 cucharadita de hierbas provençales

- medio vasito de vino blanco

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 190º

2. Sofreír la cebolla troceada a fuego medio/lento durante 5-10 minutos hasta que esté blanda. Añadir el ajo picado y los champiñones troceados. Mantener al fuego durante unos minutos

3. Esparcir una cucharada de harina encima y remover bien. 

4. Añadir el vino. Remover y subir el fuego.

5. Añadir el caldo de verdura, y seguir removiendo. Cuando se rompa a hervir, bajar el fuego y dejarlo a fuego lento durante 3 minutos y quitar del fuego.

6. Añadir los frutos sectos picados, el pan rallado, la salsa de soja, las hierbas, sal y pimienta. Mezclar muy bien.

7. Vaciar la mezcla sobre una tabla de madera o la mesa de la cocina encima de una capa fina de harina (para que no se pegue). Darle una forma de rectangulo y cubrirlo con harina por todos los lados.

8. Colocar en una fuente de horno bien engrasada, y colocar en el horno. Asar durante 30-40 minutos.