Ingredientes:

- 1 rodaja de bonito de 100g

- 20g de cebolla rallada

- 200cc de caldo de pescado desgrasado

- 1 cucharada sopera de jugo de limón

- 50g de tomates

- 10g de maizena

- ralladura de medio limón

- ajo muy picado

- laurel, pimienta y romero (todo molido)

- sal

Elaboración:

1. Machacar el ajo en el mortero con la sal, la pimienta, el romero y el laurel. Mezclar con la cebolla rallada.

2. Untar el pescado con esta mezcla y dejarlo macerar en un sitio fresco durante 1 hora. Asar en una plancha el bonito por las 2 caras. Por otro lado, calentar el caldo de pescado con el jugo y la ralladura de limón y reducir a la mitad.

3. Agregar la maizena diluida en un poco de agua y añadir a la salsa. Hervir toda mezcla durantes unos minutos.

4. Decorar con tomate asado y colocar la salsa en una salsera muy caliente.