Ingredientes:

- 4 cebollas grandes

- 3 zanahorias (a rodajas)

- 1/2 calabaza pequeña (a trozos)

Elaboración:

1. Saltear las cebollas con un poquito de aceite y una pizca de sal, durante 10 minutos. (Añadir 1/2 cucharón de agua si se pega al fondo).

2. Añadir el resto de los ingredientes, un poco más de sal y agua hasta que cubra.

3. Tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Pasar por el pasapurés, rectificando el líquido, con agua o leche de avena, según la consistencia deseada. Servir con perejil o cebollino.