Ingredientes:

- 4 puerros grandes

- 1 cebolla
- 1 patata grande cocida
- 1/2 litro de caldo de verduras
- 300 ml. de nata líquida
- 25 cl. de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Preparación:

1. Cortamos en cruz la parte superior de cada puerro y lavamos bajo un chorro de agua fría.

2. Cortamos en juliana los puerros y la cebolleta y pochamos en una cazuela con la mantequilla y una cucharada de aceite de olvida.

3. Cuando este dorado, añadimos el caldo de verdura y dejamos cocer a fuego lento 20 minutos.

4. Retiramos del fuego y, cuando esté templado, añadimos la patata cocida en trozos, la nata líquida y el vaso de leche.

5. Batimos bien hasta que nos quede una crema homogénea.

6. Rectificamos el punto de sal y si quieres le añades una pizca de pimienta molida.

7. Cuando esté fría del todo, lo guardamos en la nevera.