EN OTOÑO E INVIERNO

Varios consejos para mantenerse sano durante el invierno: 

1. Condimenta tus comidas con especias tales como jengibre o ajo para incrementar tu sistema inmunológico, y pimientos para estimular la circulación.

2. A los primeros síntomas de sentirte mal, remoja tus pies en agua caliente por al menos 20 minutos antes de irte a la cama.

3. Destina algo de tiempo todos los días a respirar profundamente varias veces: respirar mal y no estar bien oxigenado pueden tener un efecto muy negativo sobre tu salud.

3. Si puedes ten un jardín de invierno, o cuanto menos, destina un lugarcito de tu casa para tener hierbas frescas.

4. Prestar atención a la correcta hidratación de todo tu organismo.

5. Muévete. Por más que amanezca más tarde y oscurezca más temprano, y haga frío afuera, no dejes de ejercitar. O bien puedes “obligarte” a hacerlo con un amigo o cambiar a actividades de interior –como puede ser tomar clases en el gimnasio-.

6. Si tienes de volar en avión, recuerda: que puedes utilizar aceite de sésamo para mantener lubricada la nariz y los oídos –este aceite tiene propiedades anti bacteriales y anti fúngico-. También evita consumir la comida que dan en los aviones –por lo general, es poco saludable y escasa de nutrientes-.

La importancia del consumo de frutos de época

Con la llegada del frío nuestro cuerpo necesita adecuarse a estas nuevas condiciones. Las necesidades dejan de ser las mismas que en el tiempo bueno. El riesgo de contraer resfriados, gripes… es mayor, por lo que debemos cuidarnos y adaptar nuestra alimentación a estas nuevas necesidades.

Por este motivo es importante consumir frutos en esta época, ya que son una buena fuente de vitaminas y minerales necesarios en esta época más que en todo el año. Unos buenos niveles de estos nutrientes son los que nos pueden separar de la salud o estar enfermos. Y es que la naturaleza es muy sabia, y por eso nos brinda en esta época alimentos ricos en estos nutrientes, vamos a ver los que más nos pueden ayudar:

Antes de nada debemos tener en cuenta la importancia de consumir frutos frescos de la época. Las frutas de otras épocas del año suelen conservarse en cámaras frigoríficas. Esto hace que pierdan nutrientes, mientras que las propias de este periodo del año contienen un alto valor nutricional. Aunque existen otro tipo de frutos que son específicos de otra época, pero que en esta son imprescindibles, me refiero a los frutos secos.

Este tipo de frutos se conservan secos, y tenemos una gran variedad como las castañas, nueves, avellanas, almendras... Además no debemos olvidar que algunas frutas como los higos o los orejones también se conservan secos. Su consumo nos aporta gran cantidad de nutrientes entre los que destacan los minerales, hidratos de carbono de gran calidad que nos aportan energía para combatir el frío, así como ácidos grasos de un alto valor biológico, sin contar la cantidad de vitaminas y proteínas que contienen.

La fruta por excelencia de este periodo del año son los cítricos, que nos aportan gran cantidad de vitamina C. Por este motivo se les considera como medicina natural, ya que son un aliado perfecto para combatir resfriados y gripes, pues refuerzan nuestro sistema inmunológico y nos protegen de las afecciones que pueden llegar del exterior. Además, estas frutas tienen un apetitoso sabor y se pueden tomar a cualquier hora.

También los cítricos son una buena ayuda para asimilar correctamente el hierro, fortaleciendo de esta manera nuestro organismo y haciéndolo más resistente a las agresiones externas. Los antioxidantes son otro de los aportes importantes de los cítricos que evitan los efectos que los radicales libres pueden causar sobre nuestro organismo.

Por estos motivos es importante consumir este tipo de frutos en invierno, ya que con ello conseguiremos mantenernos en perfectas condiciones y evitar enfermarnos. Es importante que adaptemos nuestra alimentación a las condiciones exteriores, ya que en épocas de frío nuestro cuerpo necesita más calorías y un mayor aporte de nutrientes para hacer frente a los fenómenos adversos.

Las gripes

La gripe es una enfermedad  causada por un virus, por lo que los antibióticos no son eficaces en su tratamiento. Se considera que la vacunación es el mejor modo de prevenir esta enfermedad pero la alimentación juega un papel fundamental.
La función del sistema inmunológico, encargado de protegernos frente a las infecciones, puede estimularse mediante la alimentación. La vitamina C, presente sobretodo en la naranja, la mandarina, el pomelo, las fresas, los kiwis y algunas verduras como los pimientos o las coles, es uno de los nutrientes capaces de estimular la función inmunológica.
Existen además otros nutrientes, cuya deficiencia aumenta el riesgo de contraer infecciones. Algunos de estos nutrientes son el selenio, presente en los huevos, los cereales, las legumbres, la carne y el pescado; o el zinc, cuyas fuentes alimentarias son el hígado, el queso curado, los mariscos, las legumbres, el huevo y los frutos secos.
¡¡¡Incorpora los cítricos ( naranjas, mandarinas, pomelo) en el desayuno, los postres y entre horas y te estarás protegiendo de la gripe de una manera fácil y deliciosa!!!  

Los productos frescos y los niños


1. Fomenta el consumo de verduras, hortalizas y frutas enteras .
2. Evita el consumo de chucherías, refrescos y el picoteo entre horas.
3. Establece un horario regular para la realización de las cinco comidas
diarias (desayuno, media mañana, comida, merienda y cena)
4. Es imprescindible que los niños desayunen en casa y que en el colegio
tomen a media mañana  fruta (entera o en zumo) además de un bocadillo.
5. Contribuye a que se elaboren menús variados semanalmente, en casa
y en el comedor escolar, que se complementen entre sí.
6. Favorecer la introducción de alimentos frescos nuevos, incluso como en un juego educativo.
7. Es recomendable que los niños cenen temprano, variado y con
presentaciones ligeras, para favorecer la digestión y el sueño.
8.Los zumos de fruta son una alternativa muy sana a  los refrescos
9. Utiliza fruta fresca como base en la elaboración de postres.
10. Incorpora manzana antes de triturar cualquier tipo de verdura

¡¡¡Y por último implica a los niños en la preparación de platos con frutas y verdura!!!

 Consejos para la congelación de alimentos frescos

Aplicación de temperaturas inferiores a los 0 ºC para solidificar el agua del alimento retrasando las reacciones químicas, impidiendo el desarrollo y crecimiento de los microorganismos y evitando la acción de las enzimas.
Utilización en diferentes alimentos:
- Verduras: hay que limpiarlas y escaldarlas (hervirlas durante 2 minutos) para que conserven su color y eliminar los microorganismos que contengan. Posteriormente es necesario escurrirlas, secarlas e introducirlas en bolsas con la menor cantidad de aire posible. Las verduras congeladas muchas veces conservan mejor las propiedades nutricionales debido al poco tiempo que transcurre desde su recolección hasta su procesado.
- Carnes: es necesario pulirlas al máximo, eliminar el exceso de grasa, piel y huesos si fuera necesario. Escoger el envase más adecuado según las porciones y que nos permita identificar el tipo de carne una vez congelada.
- Pescados: eliminar las escamas, extraer las vísceras, separar el cuerpo de la cabeza, lavarla y secarla son los procesos necesarios antes de la congelación. Al igual que en la carne, conviene seleccionar el envase más adecuado en cada caso.
- Huevos: no es posible congelar el huevo entero. Los líquidos al congelarse aumentan de volumen por lo que la clara al congelarse produciría la ruptura de la cáscara. Es necesario congelar la clara y la yema por separado o bien el huevo entero batido.
- Alimentos cocinados: igual que en la refrigeración, deben introducirse en el congelador a temperatura ambiente para no aumentar la temperatura del interior del congelador y del resto de alimentos ya congelados. El envase a escoger también es importante ya que actúa como la cáscara en el caso del huevo, puede romperse debido a la dilatación.
Igual o incluso más importante, es el proceso inverso, la descongelación. Durante este proceso el agua queda disponible nuevamente para que los microorganismos puedan crecer y alterar los alimentos, una de las razones por la que no deben recongelarse los alimentos. Los distintos tipos de alimentos requieren distintos procesos de descongelación:

EN PRIMAVERA

Las bondades de la fruta de primavera

Ahora acaba de entrar la primavera y viene con frutas distintas, algunas de ellas con buenos aportes al organismo:

-Las fresas tienen saludables cantidades de potasio, magnesio, yodo, hierro, vitamina C y ácido fólico. Toda una medicación natural y muy rica que puede mejorar huesos, la piel y contribuir a evitar la retención de líquidos.

-Los albaricoques son rejuvenecedores.

-El melón fortalece los dientes, mejora el estado de ánimo y no engorda porque tiene mucha agua.

-Las cerezas, son buenas para tener una buena digestión. Sirven para aliviar el reúma. Y están riquísimas.

Cómo alimentar a los niños en primavera

Hay un refrán que dice "la primavera, la sangre altera". Algunos se quedan más nerviosos, mientras otros experimentan una astenia que se traduce por una sensación de debilidad y de decaimiento que nos ocurre principalmente al principio de la primavera. Pero todo eso no quiere decir que no podamos sacar buen partido de esta estación. Los colores y la buena luz que nos trae la primavera nos invita a salir de casa, y a disfrutar de la vida, de nuevos olores y sabores que salen de la cocina en primavera. Los buenos y frescos alimentos que nos da la estación nos llenarán de vitaminas.
Nutrirse con productos frescos es siempre básico, pero en estos meses además puede ser delicioso. Verduras, frutas, pescados y legumbres están en su mejor momento.
 

Lo mejor de la primavera es:

1- Frutas: Fresón, fresas, gran variedad de pera, cereza, fresquilla, limón, manzana, plátano, frambuesa, ciruelas, pomelo, piña, níspero.
2- Verduras: Acelga, alcachofa, berenjenas, berro, ajos, apio, cebolleta, espárragos, espinacas, haba fresca, gran variedad de lechugas, zanahoria.
3- Pescados y mariscos: congrio, merluza, bacalao, arenque, atún, bonito, anchoa, centollo, calamar, gamba.
4- Aves y caza: Aparte del cerdo, pato, pollo, cordero, que pueden ser encontrados durante todo el año, podemos consumir pularda, capón, codorniz, oca, ganso, pavo, cordero pascual.  

No se debe olvidar de la hidratación. Beber mucho agua, lo que favorecerá a la función renal e intestinal. Entre horas se puede permitir dos picoteos a base de frutos secos, macedonia de frutas, yogures, batidos de fruta, leche, etc.