Ingredientes:

- cualquier verdura verde: jufías verdes, brécol, col china, acelgas.

- para la salsa: 1 cucharada de tahín (crema de sésamo), 1 cucharada de vinagre de arroz, 1/2 cucharada de mostaza, 1/2 cucharada de pasta de umesoshi, 1/2 vaso de agua mineral.

Elaboración:

1. En agua hirviendo con una pizca de sal y a fuego fuerte, escaldar por separado las verduras cortadas, empezando por las que dan poco sabor al agua. El tiempo dependerá del tipo de verdura y de la medida del corte.

2. Mezclar los ingredientes para la salsa en un mortero y aderezar las verduras todavía calientes con la salsa.

Propiedades:

Refresca, depura y relaja.