Ingredientes:

- 100g pan duro

- 800g tomates rojos

- 2 pimientos verdes

- 1 diente de ajo

- 1 pepino pequeño

- aceite de oliva

- 4 cucharadas soperas de vinagre

- 0,75l agua

- 1 peñizco de sal

Elaboración:

1. Llenar un bol con agua y meter el pan dentro para que se remoje.

2. Lavar y pelar el pepino, los tomates y los pimientos procurando que no queden semillitas. Una vez limpios, cortarlos en trocitos y pasarlos por la batidora.

3. Añadir un diente de ajo (previamente pelado) a las verduras batidas y batirlo nuevamente.

4. Añadir el pan que estaba en remojo, la sal, el vinagre y el aceite.

5. Batir todo de nuevo hasta que quede una mezcla bien homogénea y añadir el agua, poco a poco, hasta obtener la textura deseada.

6. Poner el gazpacho en la nevera para que se refrigere durante al menos 4 horas. Si se prepara como bebida, se pueden añadir algunos cubitos de hielo.