Ingredientes:

- 3 mandarinas

- 2 claras de huevo

- 125g de azúcar

- 35ml de agua

- 1 cucharada de azúcar glas

Elaboración:

1. Lavar las mandarinas, secarlas, rallar la piel y pelarlas. Fundir el azúcar con el agua en un cacillo de fondo grueso hasta que se transforme en sirope.

2. Batir las claras a punto de nieve e incorporar la ralladura y el sirope en un chorrito fino y regular. Seguir batiendo hasta que el merengue se enfríe.

3. Encender el grill del horno. Disponer los gajos de mandarina en cuencos resistentes al calor y cubrirlos con el merengue. Espolvorear con un poco de azúcar glas y gratinar hasta que el merengue quede doradito. Servir inmediatamente.