Ingredientes (para 4 personas):

- 200 gr de brócoli

- 100 gr de champiñones limpios y troceados

- 2 cebollas

- 1/2 l de caldo

- 1 brik de nata líquida

- 2 cucharadas de harina

- 75 gr de queso gruyere

- 3 cucharadas de mantequilla

- Sal y pimienta

- Costrones de pan frito
 

Elaboración:

1. En una cazuela, disponer 3 cucharadas de mantequilla y, cuando ésta se derrita, rehogar la cebolla y los champiñones.

2. Cuando la cebolla se ablande (no hay que dejar que llegue a dorarse), agregar las 2 cucharadas de harina y remover bien con cuchara de madera durante 2 minutos. Ir incorporando poco a poco el caldo sin dejar de remover.

3. Cuando empiece a hervir, agregar el brócoli y dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos más.

4. Agregar la nata y el queso poco a poco, y dejarlo cocer hasta que se derrita.

5. Disponer en una sopera de servir acompañado de costrones de pan frito.