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SURTIDO DE AHUMADOS CON PATATAS TEMPLADAS |
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Ingredientes (para 4 personas): 100 g de salmón ahumado, 100 g de bacalao ahumado, 100 g de arenques ahumados, 100 g de pez espada ahumado, 300 g de patatas, 2dl. de salsa mayonesa, 1 cucharada de mostaza, 1 chucharada de nata líquida, 2 cucharadas de eneldo, 1 cucharadita de salsa Perrins, 2 limas, pimienta y sal.
Elaboración: 1. Disponer en un bol la salsa mayonesa, agregar la mostaza, la nata, el eneldo picado, la salsa Perrins, el jugo de lima, la pimienta y la sal. Mezclar muy bien todos los ingredientes y reservar en la nevera.
2. Pelar las limas a lo vivo y separar en gajos sin la piel.
3. Pelar y tornear las patatas. Cocerlas al vapor durante 10 minutos. Reservar al calor.
4. Cortar el salmón en tiras y los arenques en trozos. Formar unos rollitos con bacalao y picar el pez espada.
5. Repartir los ahumados y las patatas en los platos a servir. Rociar con un poco de la salsa y adornar con los gajos de lima, servir la restante aparte.
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