Ingredientes:

- 6 melocotones

- 1 rollo de pasta brisa

- 5 cucharadas de azúcar

- 2 cucharadas de agua

- 1 vaina de vainilla

Elaboración:

1. Cortar la vainilla en dos a lo largo y rascar sus semillas con una cucharilla. Calentar el azúcar con el agua en un cacillo de fondo grueso y, cuando adquiera un color dorado, apagar el fuego y añadirle las semillas. Luego, vertirlo en un molde de 21cm de diámetro.

2. Pelar los melocotones, dehuesarlos y cortarlos en cuartos, disponerlos bien apretados entre sí sobre el caramelo. Cubrirlos con la pasta, colocando los bordes que sobresalen haia el interior.

3. Calentar el horno a 180ºC y cocer la tarta durante 30 minutos. Desmoldarla sobre una fuente antes de que se enfríe.