Ingredientes (para 4 personas):

- 4 solomillos de 200 gr 

- 1/4 de sandía

- 50 gr de mantequilla

- 1 puerro 

- Sal

- Granos de pimienta rosa

- Una copa de brandy

- 100 ml de nata líquida

- 4 lonchas de sandía en triángulos (para la guarnición)

Elaboración:

1. En una sartén, derretir la mantequilla, saltear los solomillos, sazonar y retirar.

2. En la misma sartén, rehogar el puerro picado, flambear con el brandy, añadir la sandía fashion troceada, triturar y colar. Llevar nuevamente a ebullición, agregar unos granos de pimienta rosa y la nata líquida.

3. Disponer en cada plato un solomillo, una loncha de sandía fashion rehogada en mantequilla y regar todo con la salsa a la pimienta rosa.