Producte fresc i al punt

Productes de temporada: els bolets, un tresor dels nostres boscos!

Bolets

Productes de temporada: els bolets, un tresor dels nostres boscos!

Amb la baixada de les temperatures i les pluges típiques de la tardor, arriba als nostres boscos un tresor molt apreciat: els bolets.

Gràcies al seu elevat contingut en aigua i fibra, són el complement ideal  per quan fem dieta d’aprimament. En primer lloc perquè ens  aporten molt poquetes calories (unes 20 Kcal per  cada 100 g) i, a més a més, són baixos en greixos i en hidrats de carboni, però més rics en proteïna vegetal. I en segon lloc, pel seu efecte saciant. No obstant això, no són recomanables en aquelles persones que tenen algun tipus de problema renal o gota, ja que són rics en purines, substàncies que es transformen en àcid úric quan els mengem.

Ara bé, són totalment recomanables en dones embarassades, nens en període de creixement o les persones que us trobeu en l’edat d’or, ja que ens aporten ergosterol, substància precursora de la vitamina D, necessària per absorbir el calci i fixar-lo posteriorment a l’os.

En l’àmbit mineral, els bolets destaquen per la seva aportació en ferro i potassi, per tant, també  es recomanen en casos d’anèmia i hipertensió. Això sí, en ser un aliment d’origen vegetal, el ferro no s’assimila tan bé com si fos d’origen animal, així que si vols millorar la seva absorció i assimilació l’hauràs de combinar amb un aliment ric amb vitamina C, una bona opció seria menjar de postres un parell de mandarines o un kiwi, o bé amanir-los, si els mengem a la planxa amb all i julivert, amb un rajolí de suc de llimona, que no només potenciarà l’absorció del ferro sinó que, a més a més, els hi donarà un toc de sabor.

A l’hora de menjar-los, podem trobar moltíssimes opcions: com a plat principal, saltejant-los amb una mica de ceba i taquets de pernil salat; com acompanyament de qualsevol carn o peix, passats per la planxa amb una mica d’all i julivert, formant part d’un plat d’arròs com el risotto, en forma de truita o remenat, o inclòs crus! Has tastat mai una amanida de xampinyons crus amb tomàquet raft, ceba tendra i sardines de llauna? Un plat súper fàcil de fer, original, però, sobretot, boníssim!

I és que menjar bé no implica passar-se llargues hores a la cuina. Com més senzilla sigui l’elaboració dels aliments, més vitamines i minerals conservarà i segurament menys calories!

Punt Fresc
Carrer Longitudinal 5, núm. 43
Mercabarna – 08040
Barcelona

Telf.: 93 262 64 08
administracio@puntfresc.com

UTILITZACIÓ DE COOKIES

Aquest lloc web utilitza cookies per tal que tinguis la millor experiència d'usuari. Si continues navegant, estàs donant el teu consentiment per a l'acceptació de les citades cookies i l'acceptació de la nostra política de cookies (punxa a l'enllaç per a més informació).