Producte fresc i al punt

Què ens aporta el bacallà?

bodegó-bacallà

Què ens aporta el bacallà?

Avui parlarem d’un l’aliment molt present en aquesta època de l’any: el bacallà.

El bacallà és un peix blanc i, per tant, posseeix un baix contingut en greixos i calories, això el fa apte en dietes hipocalòriques i pobres en greix. Destaca per la seva aportació en proteïnes d’elevat valor biològic i en una gran varietat de vitamines i minerals.

Dins el grup de les vitamines, trobem principalment vitamines del grup B, involucrades en el metabolisme cel·lular i, per tant, importants en la transformació dels nutrients en energia. També cal destacar la vitamina D, necessària per absorbir el calci en l’àmbit intestinal i posteriorment fixar-lo a l’os, la vitamina E, potent antioxidant i la vitamina  A, important pel manteniment d’una bona visió.

En relació als minerals, destaca sobretot el seu contingut en potassi, necessari per al bon funcionament del sistema nerviós i de l’activitat muscular i de fòsfor que està present en els ossos i a les dents i, a més a més, és necessari per al funcionament del sistema nerviós i l’activitat muscular.

A l’hora de cuinar, ofereix múltiples versions, des de la típica samfaina als famosos bunyols de bacallà. Hem de tenir present, que en funció de com el cuinem, incrementarem la seva aportació calòrica. Per això, una bona opció és fer-lo a la papillota, ja que aquest mètode conserva tot el sabor i la textura de l’aliment sense incrementar calories, ja que es cuina en el seu propi suc. També es pot consumir cru, en forma d’esqueixada, un plat molt tradicional de la nostra gastronomia.

Com acostumes tu a fer el bacallà?

Leave a Reply

Punt Fresc
Carrer Longitudinal 5, núm. 43
Mercabarna – 08040
Barcelona

Telf.: 93 262 64 08
administracio@puntfresc.com

UTILITZACIÓ DE COOKIES

Aquest lloc web utilitza cookies per tal que tinguis la millor experiència d'usuari. Si continues navegant, estàs donant el teu consentiment per a l'acceptació de les citades cookies i l'acceptació de la nostra política de cookies (punxa a l'enllaç per a més informació).