Producte fresc i al punt

Receptes de Nadal: #Galets

Galets _ Punt Fresc

Receptes de Nadal: #Galets

Aquest Nadal volem acostar-vos les millors receptes per què sigueu l’enveja de tothom. Durant el mes de desembre presentarem dues receptes tradicionals com són els galets i el tronc de Nadal, i a més, us donem unes idees perquè acomiadeu 2015 amb uns còctels de luxe!

La història

La sopa de galets és un plat típic de Catalunya. La història d’aquest plat es remunta a les èpoques de fam i pobresa, quan el cos necessitava entrar en calor. A la Barcelona de principis del segle XX, una parella formada per un fideuer de Valls establert a Barcelona i una mestressa del Born, van pensar que per celebrar el primer Nadal que passaven junts crearien el galet.

Així doncs, el galet té el seu origen en un petit macarró, ja que el fideuer de Valls va tastar una escudella de macarrons i al menjar-se’ls li relliscaven de la cullera. Aleshores, el mestre va decidir que crearia una pasta que evités el problema. Més d’un segle després aquells macarrons són els nostres galets.

Galets _ Punt Fresc

Imatge: clandestineando.wordpress.com

 

La recepta

Per al brou o l’escudella

  • Ossos frescos (porc, vedella, pernil salat…)
  • Un pollastre trossejat
  • Verdures (ceba, tomaca, api, patata, pastanaga…)
  • 100 grams de cigrons
  • Sal i pebre
  • Oli d’oliva
  • Espècies com llorer

Per als galets

  • 200 grams de carn picada
  • 1 ou
  • Pa ratllat
  • Sal i pebre
  • Oli

Elaboració pas a pas

1.- Elaborem el brou:  A una olla incorporem tots els ingredients que necessitem per al brou amb aigua,sal i pebre.Cuinem durant tres hores, aproximadament, a foc molt lent.Una vegada el nostre brou estigui al punt, retirem tots els ingredients i reservem.

2.- Preparem el farcit: A un recipient incorporem la carn picada amb l’ou, pa ratllat, sal i pebre. Donem uniformitat a la pasta i farcim els galets. A continuació, els incorporem al nostre brou i bullim fins que estiguin llestos.

3.- Servim: Amb aquests dos passos, tenim la nostra sopa de galets. A més, podem servir l’escudella juntament amb aquest plat. Recorda que amb tota la carn de l’escudella podràs fer uns canelons boníssims per a Sant Esteve!

Leave a Reply

Punt Fresc
Carrer Longitudinal 5, núm. 43
Mercabarna – 08040
Barcelona

Telf.: 93 262 64 08
administracio@puntfresc.com

UTILITZACIÓ DE COOKIES

Aquest lloc web utilitza cookies per tal que tinguis la millor experiència d'usuari. Si continues navegant, estàs donant el teu consentiment per a l'acceptació de les citades cookies i l'acceptació de la nostra política de cookies (punxa a l'enllaç per a més informació).