Producte fresc i al punt

Receptes de Pasqua (I): El bacallà

Punt Fresc - Receptes Bacallà

Receptes de Pasqua (I): El bacallà

La Pasqua i els seus incondicionals. Així podríem anomenar a aquesta sèrie d’entrades al blog on volem donar a conèixer els productes estrella de la Pasqua. Parlarem del bacallà, els bunyols de l’Empordà i, per descomptat, de les Mones. Però en aquestes últimes us tenim guardada una sorpresa: farem unes divertides Mones amb fruita i xocolata. Una dupla irresistible!

Punt Fresc - Receptes Bacallà

Però comencem pel bacallà. És un peix blanc amb un baix contingut en greixos, i per això, volem donar-vos tres idees molt fàcils, però gustosíssimes per aquesta Pasqua!

Imatge: pequerecetas.com

Imatge: pequerecetas.com

Truita de bacallà

  • 6 ous
  • 3 cebes tendres
  • 280 grams de bacallà dessalat i esqueixat
  • Oli i sal

1.-  Pelem i tallem en juliana les tres cebes tendres. Sofregim les cebes amb una mica d’oli i sal. Passats uns minuts, incorporem els bocins de bacallà dessalat i cuinem durant cinc minuts a foc lent.

2.- Batem el ous a un recipient i incorporem la nostra mescla de bacallà i cebes.

3.- Cuinem com una truita de patata normal, però a foc lent. Un plat fàcil i deliciós per sorprendre aquesta Setmana Santa!

 

Bunyols de bacallà

Imatge cocinandoentreolivos.blogspot.com

Imatge cocinandoentreolivos.blogspot.com

  • 200 grams de bacallà esqueixat
  • 1 ceba tendra
  • 2 dents d’all
  • 100 grams de farina
  • 1 litre de llet
  • 100 ml d’oli
  • Per arrebossar i  fregir:
  • Farina
  • 3 ous
  • Pa ratllat

1.- Pica la ceba tendra amb els alls i sofregeix. A continuació, incorpora el bacallà i cuina durant uns minuts.

2.- Incorpora la farina i cuina durant un minut. Després, aboca la llet a poc a poc sense deixar de remenar. Cuina durant 20 minuts.

3.- Col·loca la beixamel en una safata, deixa refredar i cobreix-la amb un film perquè no se sequi.

4.- Quan la massa estigui freda, talla’n petites porcions per fer els bunyols. Passa les boletes resultants per farina, ou i pa ratllat per fregir-les amb abundant oli calent.

5.- Gaudeix d’aquest aperitiu tan deliciós!

 

Bacallà amb tomàquet

Imatge canalcocina.es

Imatge canalcocina.es

  • 2   o 3 trossos de bacallà
  • 200 grams de tomàquet triturat
  • 1 ceba
  • 2 dents d’all
  • Farina
  • Pebrot dolç

1.- Talla la ceba i els alls a làmines molt fines. Sofregeix a foc lent fins que agafi color. Afegeix el tomàquet triturat i cuina durant 20-25 minuts.

2.- Mentre es cuina el tomàquet amb la ceba i els alls, renta els trossos de bacallà i passa’ls per farina. Els fregim lleugerament fins que quedin daurats per for a però sucosos per dins.

3.- Finalment, incorporem el bacallà al tomàquet i cuinem a foc lent durant 4-5 minuts. Una recepta fàcil i molt tradicional!

Leave a Reply

Punt Fresc
Carrer Longitudinal 5, núm. 43
Mercabarna – 08040
Barcelona

Telf.: 93 262 64 08
administracio@puntfresc.com

UTILITZACIÓ DE COOKIES

Aquest lloc web utilitza cookies per tal que tinguis la millor experiència d'usuari. Si continues navegant, estàs donant el teu consentiment per a l'acceptació de les citades cookies i l'acceptació de la nostra política de cookies (punxa a l'enllaç per a més informació).