Receptes de Pasqua (II): Bunyols de l’Empordà
No podien faltar a la Pasqua. És un dels dolços més típics a Catalunya: els bunyols de l’Empordà. Segons els habitants dels pobles empordanesos aquests dolços es diuen “brunyols”, és a dir: són “bunyols” mal fets, no són rodons ni iguals entre ells. A l’Empordà, el Dijous Sant és el dia per a fer-los amb la família.
Bunyols de l’Empordà
- 20 grams de llevat
- 1 kg de farina
- 6 ous
- 1 llimona
- 250 grams de sucre
- Oli
- Llet
- 100 gr. de matafaluga
- Anís
1.- En primer lloc, cal desfer el llevat amb aigua tèbia. A continuació, ratllem la pell d’una llimona sota el llevat.
2.- A un bol, posem la farina i incorporem la resta d’ingredients: ous, sucre, un got d’oli, un got de llet, la matafaluga i una copeta d’anís.
3.- Hem d’aconseguir una massa homogènia i espessa. La cobrim amb un drap i la deixem reposar un parell d’hores, fins que augmenti el doble.
4.- A un perol incorporem l’oli i l’escalfem. Amb la mà, agafem porcions de massa i li donem la forma desitjada: potser com una rosquilla. Fregim i escorrem l’oli.
5.- Finalment, els cobrim amb sucre i ja estan llestos!
