Producte fresc i al punt

AMANIDA D’ESTIU AMB AIGUA DE CEBA

AMANIDA D’ESTIU AMB AIGUA DE CEBA

Ingredients:
  • 1 manat de cibulet
  • 1 ceba Fuentes grossa
  • oli d’oliva verge extra
  • 1 tomàquet d’amanir
  • gotes d’aigua de roses
  • 1 síndria
  • 1 enciam
  • 50 g. de llenties cuites
  • 1 suprema de lluç (150 g.)
Preparació:

1. Triturar la ceba i passar-la pel colador, per guardar-ne només l’aigua.

2. Afegir-hi unes botes d’aigua de roses, un rajolí d’oli d’oliva i el cibulet picat. Emulsionar-ho tot per amanir l’amanida.

3. Netejar, centrifugar i tallar l’enciam. Tallar el tomàquet a grills i la síndria a làmines.

4. Daurar el lluç ben salpebrat a la planxa.

5. Muntar l’amanida amb el tomàquet, les llenties, una mica de sal, l’enciam, la síndria, i amanir-la amb l’emulsió d’aigua de ceba i roses.

6. Posar l’amanida a un cantó del plat, el lluç a l’altre cantó i acabar-ho d’amanir tot amb la resta d’emulsió.

Punt Fresc
Carrer Longitudinal 5, núm. 43
Mercabarna – 08040
Barcelona

Telf.: 93 262 64 08
administracio@puntfresc.com

UTILITZACIÓ DE COOKIES

Aquest lloc web utilitza cookies per tal que tinguis la millor experiència d'usuari. Si continues navegant, estàs donant el teu consentiment per a l'acceptació de les citades cookies i l'acceptació de la nostra política de cookies (punxa a l'enllaç per a més informació).