CREMA DE LLUÇ I CARBASSÓ

Ingredients:

• 1 filet de lluç sense pell ni espines
• 1 carbassó petit
• 1 ceba tendra
• 1 got de brou de peix
• 1 cullarada de farina fina de blat
• oli d’oliva verge extra

Preparació:

1. Netejar, despuntar i tallar el carbassó i la ceba tendra a rodanxes fines. Posar ambdues coses a escalfar en una paella amb una mica d’oli.

2. Picar el lluç, afegir-lo a la paella i deixar-ho cuinar 2 minuts.

3. Treure alguns trossos de lluç i reservar-los.

4. En una mica de brou, dissoldre la farina de blat i agregar-la al carbassó i al lluç juntament amb la resta de brou. Deixar-ho cuinar uns minuts fins que hagi espessit i triturar-ho.

5. Servir el puré amb un raig d’oli d’oliva i els trossets de lluç que hem reservat abans.