Producte fresc i al punt

ENSALADILLA DE PERA

ENSALADILLA DE PERA

Ingredients:
  • 1 pera conferència
  • 1 patata
  • 1 remolatxa
  • 1 ceba
  • 1 pastanaga
  • 1 carbassó
  • 100 g. de nous pelades
  • 100 g. de panses
  • 100 g. de blat de moro dolç
  • 100 g. de formatge per untar
  • aigua
  • vinagre de Xerès
  • oli d’oliva verge extra
  • sal
  • pebre
  • julivert
Preparació:

1. Posar a coure la patata amb pell en una cassola amb abundant aigua bullint i sal. Tapar i cuinar durant 35 minuts. Deixar temperar, pelar i picar.

2. Pelar la remolatxa, tallar-la en dos i posar-la a coure en una cassola amb aigua bullint. Tapar i cuinar durant 30 minuts. Deixar temperar i picar.

3. Picar les nous i posar-les en un bol. Afegir-hi les panses, el blat de moro, la pastanaga ratllada, el formatge a daus i la ceba picada. Pelar la pera, treure-li el cor, tallar-la a daus i afegeix-la al bol. Incorporar la patata i la remolatxa picades i amanir-ho amb sal, julivert picat, oli, pebre i vinagre. Barrejar bé.

4. Tallar 8 làmines fines de carbassó, amanir cada làmina amb sal, pebre, oli i vinagre. Folrar l’interior d’un motlle cilíndric amb dues làmines i omplir el motlle fins a dalt amb l’ensaladilla. Prémer bé i desemmotllar. Decorar amb unes branques de julivert i servir-la.

Punt Fresc
Carrer Longitudinal 5, núm. 43
Mercabarna – 08040
Barcelona

Telf.: 93 262 64 08
administracio@puntfresc.com

UTILITZACIÓ DE COOKIES

Aquest lloc web utilitza cookies per tal que tinguis la millor experiència d'usuari. Si continues navegant, estàs donant el teu consentiment per a l'acceptació de les citades cookies i l'acceptació de la nostra política de cookies (punxa a l'enllaç per a més informació).