GASPATXO

Ingredients:

• 100 g de pa dur
• 800 g de tomàquet vermell
• 2 pebrots verds
• 1 gra d’all
• 1 cogombre petit
• oli d’oliva
• 4 cullarades soperes de vinagre
• 0’75 l d’aigua
• un pessic de sal

Preparació:

1. Omplir un bol amb aigua i introduir-hi el pa perquè es remulli.

2. Netejar i pelar el cogombre, els tomàquets i els pebrots procurant que no quedin llavors. Una vegada nets, tallar-los a trossos i batre’ls.

3. Afegir el gra d’all (prèviament pelat) a les verdures batudes i batre-ho de nou.

4. Afegir el pa que estava en remull, la sal, el vinagre i l’oli.

5. Batre tot una altre vegada, fins que quedi una barreja ben homogènia. Agregar aigua, mica en mica, fins a obtenir la textura desitjada.

6. Posar el gaspatxo a la nevera per tal que es refrigeri, com a mínim, durant 4 hores. Si es prepara com a beguda, se li pot afegir alguns glaçons.