LASANYA DE VERDURES I PATATA
Ingredients:
- 2 albergínies
- 1 patata
- 1 ceba
- 1 tronc de bròquil
- 1 pastanaga
- 1 col
- 1 carbassó
- mongeta verda
- bledes
- 2 tomàquets
- 1/2 litre de llet
- 2 cullerades soperes de farina fina de blat de moro
- formatge ratllat
- oli d’oliva verge extra
- sal
Preparació:
1. Posar en un got una mica de llet i dissoldre-hi la farina de blat de moro.
2. Posar la la resta de la llet a escalfar i, quan comenci a bullir, afegir-hi la llet amb la farina de blat de moro. Baixar el foc i remenar fins a obtenir una crema. Afegir una mica de sal i reservar.
3. Rentar i tallar les albergínies a rodanxes molt fines. Posar-les en un recipient amb un rajolí d’oli d’oliva, introduir-lo al microones i escalfar-les durant 8 minuts a màxima potència.
4. Repetir el pas anterior amb la patata i la ceba, en un mateix recipient. En una paella amb un rajolí d’oli d’oliva, cuinar les verdures. Al final, incorporar la patata i la ceba que hem cuinat al microones, un pessic de sal i reservar-ho.
5. Ratllar els tomàquets per a fer salsa o fer tomàquet fregit.
6. Preparar la lassanya: en el fons de la font posar la salsa o tomàquet fregit, desprès una capa d’albergínies, a sobre la meitat del farciment de les verdures, una altra capa d’albergínies, la resta de verdures i una tercera capa d’albergínies. Cobrir amb beixamel i posar per sobre formatge ratllat.
7. Introduïm al forn, preescalfat, uns 15 minuts a 200 º.
