Producte fresc i al punt

LLUÇ AMB GAMBES I CLOÏSSES

LLUÇ AMB GAMBES I CLOÏSSES

Ingredients:
  • 8 rodanxes de lluç
  • 1 ceba petita
  • 1 all
  • cloïsses
  • gambes
  • farina d’arròs
  • oli d’oliva
  • 1 gotet de vi blanc
  • aigua
  • pebre
  • julivert
  • sal
Preparació:

1. Rentar molt bé les cloïsses perquè deixin anar la sorra i posa-les a coure fins que s’obrin, reservant-les amb l’aigua de coure-les.

2. En una paella, posar l’oli a escalfar. Quan estigui al punt, salpebrar les rodanxes de lluç, passar-les per farina d’arròs, fregir-les una mica i col·locar en una cassola de fang.

3. A part, posar a coure la ceba amb l’all molt picat, durant 5 minuts, fins que es posi transparent. Afegir una cullerada de farina d’arròs, donar-li unes voltes fins que estigui daurada, afegir el vi blanc i l’aigua de coure les cloïsses i deixar-ho fer uns 10 minuts.

4. Abocar la salsa per sobre de les rodanxes de lluç, afegir les cloïsses, les gambes pelades i una mica més d’aigua si fos necessari. Escampar el julivert i deixar-ho bullir durant uns 10 minuts (fins que estigui fet), movent de tant en tant la cassola perquè la salsa lligui.

5. Rectificar de sal i servir abans que es refredi.

Punt Fresc
Carrer Longitudinal 5, núm. 43
Mercabarna – 08040
Barcelona

Telf.: 93 262 64 08
administracio@puntfresc.com

UTILITZACIÓ DE COOKIES

Aquest lloc web utilitza cookies per tal que tinguis la millor experiència d'usuari. Si continues navegant, estàs donant el teu consentiment per a l'acceptació de les citades cookies i l'acceptació de la nostra política de cookies (punxa a l'enllaç per a més informació).