Producte fresc i al punt

PAPILLOTA DE SALMÓ AMB FONOLL I CARBASSÓ

PAPILLOTA DE SALMÓ AMB FONOLL I CARBASSÓ

Ingredients:
  • 750 g. de salmó
  • 80 g. de fonoll
  • 100 g. de carbassó
  • 40 g. de pastanaga
  • 40 g. de porro
  • oli d’oliva
  • tomàquets cherry
  • 100 ml. de vi blanc i sal
  • Per a la salsa de tomàquet: 5 tomàquets de branca, 1 ceba, oli d’oliva i sal
Preparació:

1. Rentar i trossejar la pastanaga, el porro, els carbassons i el fonoll. Posar-les a sofregir en una paella amb una mica d’oli i una mica d’aigua, perquè es cuini millor.

2. Per fer la salsa de tomàquet, posar oli d’oliva en una cassola. Afegir la ceba picada i deixar que s’escalfi.

3. Rentar els tomàquets i fer-los una creu a la part inferior. Escaldar-los en aigua bullint un minut i treure’ls a un bol amb aigua freda. A continuació, pelar-los i treure’ls les llavors.

4. Triturar-los una mica, deixant que quedi algun tros i afegir-lo a la ceba. Deixar que es cuini uns 15 – 20 minuts. Posar a punt de sal.

5. En un paper de forn, posar una mica de salsa de tomàquet i les verdures cuites. Afegir-hi uns tomàquets cherry rentats. Posar el salmó net a sobre juntament amb el vi i una mica de sal i tancar el paper per formar un paquet. Introduir aquest paquet dins d’un paper d’alumini perquè quedi ben tancat.

6. Posar al forn a 250 º C durant 12 – 15 minuts.

7. Servir el peix, amb cura de no cremar-nos en obrir el paquet.

Punt Fresc
Carrer Longitudinal 5, núm. 43
Mercabarna – 08040
Barcelona

Telf.: 93 262 64 08
administracio@puntfresc.com

UTILITZACIÓ DE COOKIES

Aquest lloc web utilitza cookies per tal que tinguis la millor experiència d'usuari. Si continues navegant, estàs donant el teu consentiment per a l'acceptació de les citades cookies i l'acceptació de la nostra política de cookies (punxa a l'enllaç per a més informació).